Bacalao con patatas al vapor y salsa de tomate natural.

BACALAO CON PATATAS AL VAPOR Y SALSA DE TOMATE NATURAL.

Hoy de primero "ensalada" y de segundo "pescado"...

El bacalao nos encanta en casa,
os voy a explicar una forma de hacerlo LIGERA y SUAVE...

Es una receta muy SANA y APETITOSA !!

Y ¡ FACILÍSIMA !

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CURIOSIDADES DEL BACALAO.

--- El bacalao es un pescado blanco con mucho sabor.

--- Esta especie es propia de las aguas frías del norte.

--- Los principales caladeros del mundo están en Noruega.

--- La principal temporada de pesca es de diciembre a mayo así que ahora lo encontrareis en la pescadería bien fresco y a mejor precio, durante el año lo tenemos a la venta congelado.

--- Nos da aporte energético moderado y tiene:

alto contenido en proteínas,
ácidos grasos omega 3,
potasio,
fósforo,
y apenas contiene grasas.

--- Es recomendable para los deportistas y los niños, también en dietas y cómo regulador de colesterol.

--- Se pueden hacer platos diversos y siempre quedan bien, a la plancha, al horno, rebozado o acompañado con salsas.

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PARA NUESTRA RECETA

NECESITAMOS LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:

(( He cocinado dos raciones )).

✰. 1 Lomo de bacalao.
(puede ser cualquier parte).
✰. 4 Patatas pequeñas.
✰. 1 Cebolla mediana.
✰. 2 Ajos.
✰. 2 Tomates pequeños.
✰. 45 gr. de AOVE
✰. Sal (escamas) al gusto.

Troceamos todo como en la imagen.

En este caso lo he picado en Thermomix,

la otra opción
es picarlo en una tabla y ayudarte también de un rallador.

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VAMOS A TRABAJAR LA RECETA...

1 --- POR UNA PARTE ESTÁ:

EL COCINADO AL VAPOR

DEL BACALAO Y DE LAS PATATAS.

(Lo podemos hacer en el Varoma de Thermomix
o en una Olla Vaporera).

2 --- Y POR OTRO LADO ESTÁ:

EL COCINADO DE LA SALSA DE TOMATE.

(La hacemos o en Thermomix
o en una sartén).

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1 --- BACALAO Y PATATAS AL VAPOR...

Engrasamos una de las bandejas del Varoma.
O en su caso la Vaporera.

Disponemos los corte de patata.

Engrasamos la otra bandeja de Varoma,
u otra bandeja de la Vaporera.

Disponemos los trozos de bacalao.

Si usamos Varoma:

lo pondremos encima del vaso después del paso del tomate, unos 25 minutos.

Si lo hacemos en Vaporera:

lo pondremos el tiempo que corresponda según las instrucciones de la olla.

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2 --- LOS PASOS DE LA SALSA...

... - En Thermomix:

seguiremos los pasos que vemos a continuación en las fotografías.

... - En sartén:

iremos añadiendo los ingredientes en el mismo orden e iremos

moviendo con una cuchara de madera.

Añadimos el aceite, la cebolla y los ajos y calentamos.
(5 minutos, Varoma, velocidad 2).

Así queda la cebolla doradita al paso de 5 minutos.

Añadimos el tomate y la sal.
(25 minutos, Varoma, velocidad 2).

Podemos hacer un truco opcional,
cuando añadamos la sal echamos una cucharadita de azúcar.