Bocaditos de Berenjena.

BOCADITOS DE BERENJENA.

Ya os comenté que los sábados suelo hacer un aperitivo "rico" para la cena... 

Esta semana había comprado unas berenjenas y enseguida se me ocurrió

¡¡ la idea perfecta !! 

🍆  "Bocaditos de Berenjena con sabor a Pizza"  🍆

 Ummmmm !!!!   Deliciosa combinación, son muy vistosos y les encantan!

LA BERENJENA (Solanum melongena).

Es un fruto esférico u ovoide, 

tiene unos colores muy atractivos y una carne firme y suave.

Es muy saludable, 

bajo en calorías e hidratos de carbono, 

aporta sólo 18 kcal. aprox. por cada 100 gr. y se recomienda en dietas de adelgazamiento.

Es de fácil digestión, diurética, laxante y relajante,

tiene gran cantidad de zinc y potasio, 

y contiene magnesio, hierro, fósforo y calcio.

Presenta vitaminas A, C y ácido fólico, también B1, B2, B3 y B6

He leído que se recomienda para la artritis y la gota entre otros.

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En España la introdujeron los musulmanes en la Edad Media,

 y sabemos que es muy tradicional su consumo en la cocina árabe.

Es muy versátil...

forma parte del plato catalán llamado escalivada 

y es un clásico consumirlas rellenas de carne, verduras y jamón y gratinadas,

también pueden ser utilizadas para preparar cremas y purés 

y además con ellas se elaboran numerosas conservas, 

tanto dulces como saladas, 

como la confitura de berenjenas y las conservas de berenjenas al natural o en aceite. 

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INGREDIENTES.

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 🍆    3 BERENJENAS
 🍆    4 TOMATES
🍆    1 PIMIENTO PEQUEÑO
🍆    1 CEBOLLA PEQUEÑA
🍆    VARIOS TOMATITOS CHERRY
🍆    MEZCLA DE QUESOS
(cheddar, emmental, havarti)

🍆    CHORIZO IBÉRICO  (( OPCIONAL ))
(podríamos haber puesto cualquier ingrediente al gusto,
anchoa, atún, jamón cocido o jamón serrano... )

🍆    AOVE, ORÉGANO, SAL Y PIMIENTA
(hay quien prefiere albahaca en lugar de orégano)

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1º )))  HACEMOS EL TOMATE FRITO...  
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(No hay comparación entre el tomate frito procesado de brick del súper

y el tomate natural rallado y frito en casa).

Siempre que podáis hacedlo en casa, sólo son unos minutos !!

Vertemos los tomates rayados en la sartén
a la que previamente hemos puesto  AOVE  a calentar, añadimos una pizca de sal.

Y queda así... y   reservamos !

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2º )))  PREPARAMOS LA BERENJENA...  
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Cortamos la berenjena en rodajas, mas o menos de 1 centímetro...

👀 " CONSEJO "

Antes de cocinar las berenjenas siempre se recomienda ponerlas en un colador
y rociarlas con sal para extraer los jugos amargos.

En lenguaje coloquial diríamos hay que ponerlas a que "suden" ...

También se podría haber echado zumo de limón.

En caso de tener que freírlas este proceso ayuda a que absorban menos aceite.

Las reservamos mientras expulsan la humedad,
ojo! antes de disponerlas en la bandeja de horno las secaremos con papel de cocina.

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3º )))  TROCEAMOS TODOS LOS INGREDIENTES...  

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Ya tenemos todo troceado,

nuestro tomate frito y las rodajas de berenjena que ya han sudado.

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4º )))  MONTAMOS LOS BOCADITOS  Y A HORNEAR... 
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La bandeja de horno se recubre con papel de  hornear y se engrasa un poquito.

Disponemos en la bandeja de horno las rodajas.

Mientras las vamos preparando poned el horno a precalentar a 180 º

Añadimos, sal, pimienta (poquita) y orégano.

Le ponemos el tomate frito casero.

Repartimos los ingredientes en todas las rodajas...

Terminamos con un poquito de queso para gratinar.

Horneamos sólo un cuarto de hora a 180 º.
dependiendo de la potencia de cada horno será más o menos tiempo)

PODEMOS UTILIZAR ESTOS DELICIOSOS "BOCADITOS DE BERENJENA"

- Como primer plato.

- Como cena.

- Como aperitivo.

Así de fácil es tener éxito asegurado !! 👌

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