Hamburguesas Vegetarianas con Brócoli y Zanahoria.

HAMBURGUESAS VEGETARIANAS CON BRÓCOLI Y ZANAHORIA.

Hoy día las hamburguesas son 

habituales en nuestra comida...

... - por varias razones cada día son más populares

las hamburguesas vegetarianas y veganas. 

A veces porque las madres 

queremos que nuestros niños coman verduritas 

y es una forma de esconderlas,

o también ocurre que cada vez 

comemos menos carne 

y no queremos perder la costumbre 

de comernos una "hamburguesa".

Hay muchos tipos de hamburguesas vegetarianas y veganas, 

poco a poco iré haciendo y posteando otras variedades 

pero para empezar una sencilla y muy rica.

Es una receta completa,
tiene hidratos de carbono, proteínas y 

las verduras aportan vitaminas y minerales.

Qué maravilla ...


poder convertir estas verduras
en deliciosas hamburguesas
con sólo un par de huevos y un poco de pan rallado.



Os presento la transformación, a continuación...

INGREDIENTES 
PARA 
6 
HAMBURGUESAS

1/2  Brócoli

2  Zanahorias

1  Patata

2  Huevos

 100  ó 150 gr. Pan rallado

A.O.V.E.

 Sal

Pimienta 

ELABORACIÓN

Lo primero es lavar, pelar y cortar
las verduras en trocitos pequeños.

 En una olla  a fuego medio
ponemos agua con una pizca de sal
a hervir y añadimos las verduras para cocerlas,
también podríamos hacerlas al vapor si queremos...

 NO COCER DEMASIADO...
QUE NO QUEDEN EXCESIVAMENTE BLANDAS.


 Las verduras al vapor
 conservan muchísimo más
las propiedades naturales que poseen.

Ya las tenemos hervidas.

Las escurrimos.

Vamos a trocearlas,
se puede hacer en el robot Thermomix
o en la Batidora eléctrica.

NO TRITURAR MUCHO, SÓLO UN PAR DE GOLPES.

Deben quedar trocitos...

Ahora vamos a hacer la masa de las hamburguesas.

Batimos los huevos,
incorporamos las verduras a los huevos
y condimentamos con sal y pimienta.

También añadimos el pan rallado.

Mezclamos y queda una masa así...

Luego cogemos porciones y hacemos las hamburguesas.

Las ponemos en papel de hornear para que no se peguen.

Y otra hoja de papel de hornear por encima.

Cortamos el papel
y
quedan así individuales para conservarlas mejor..

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Sólo tenemos que cocinarlas, 

o bien en un poco de AOVE en la sartén 

o también se pueden hacer en el horno 

pincelándolas por ambos lados con AOVE.

 👀 Un consejillo... 

Si han quedado demasiado blanditas 

y no están muy compactas 

es decir si no llevan suficiente pan rallado 

se pueden deshacer al freírlas en la sartén.

En el horno no hay problema.

 ... Están deliciosas ... 

Si las preparamos como las hamburguesas de carne

 entre dos panes, con lechuga y tomate os encantará...
y bueno alguna salsita para acompañar ...