Tarta de Queso Mascarpone.

TARTA DE QUESO MASCARPONE

TARTA PARA TRIUNFAR...   !!!!

SABOR ARTESANAL... 

 Puedes hacer una tarta con sabor de pastelería en tu casa.

Hace un par de fines de semana 

fuimos a casa de mi hermana 

a pasar el día 

y despedirnos de la temporada estival 

 estuvimos toda la familia reunida... 

Ya sabéis...

 en las reuniones familiares 

unos llevan los "aperitivos",

 otros "algo para comer", 

siempre hay quien lleva el "buen vino" 

y a quien le toca el "postre" y el "cava"...

jjjj… parece que podéis adivinar 

qué me tocó esta vez !!!!

Fue un postre exitoso... 

que les he prometido hacer más veces...

...- os lo presento para que os animéis y lo hagáis.

Para hacer esta tarta

 es necesario de la ayuda del robot, 

ya sabéis que yo utilizo 

el Thermomix, 

en caso de no tenerlo 

utilizad la batidora eléctrica 

aunque os costará 

un poquito más la elaboración

y a la hora de montar 

la nata es mejor que utilicéis 

  unas varillas eléctricas.

INGREDIENTES

400 gr. de GALLETAS MARÍA DORADA

(me gusta que tenga un capa inferior gruesa de galleta).

160 gr. de MANTEQUILLA CON SAL

(cortadla en trozos y a temperatura ambiente).

………………...

500 gr. de  NATA PARA MONTAR

(35 % m. g.)

250 gr. de QUESO MASCARPONE

(una tarrina)

…...……...……...

100 gr. de AGUA 

60 gr. de AZÚCAR

…………......…..

2 HOJAS DE GELATINA

…………...…….

200  gr. de MERMELADA DE FRESA

(el sabor de la mermelada es a vuestro gusto 

y si es casera mucho mejor).

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 En esta ocasión he utilizado 

MERMELADA DE FRESA 

MARCA HERO 

  Es una buena marca

 y todos sus sabores son deliciosos, 

 tienen una gran variedad para elegir. 

Aunque en casa hacemos mermeladas caseras,

que ya iré posteando más adelante.

 En esta ocasión hemos optado por comprarla.

ELABORACIÓN

Primero 

vamos a poner en remojo

 las 2 hojas de gelatina para hidratarlas

 y reservamos.

 En el robot picamos 

las galletas, debe quedarnos como 

si fuera polvo. 

 Programamos 

(10 seg., a vel. 10)

 Añadimos los trozos de mantequilla.

Programamos 

(10 seg. a vel. 5)

Queda así la masa de galleta.

En un molde desmoldable  

disponemos la masa de galleta en el fondo

 aplastándola bien y reservamos en la nevera.

 Colocamos la mariposa porque vamos a montar.

Y ponemos el queso mascarpone.

Añadimos la nata para montar.

Programamos  

(sin tiempo a vel. 3).

Hasta que quede montada la mezcla. 

Queda así.

Reservamos en un bol en el frigorífico.

 Vamos a hacer un "almíbar"

 para endulzar la mezcla de queso y nata.

 En el robot añadimos el agua y el azúcar.

Programamos 

(2 min., 100 º, vel. 1)

Queda así, 

ahora añadimos las gelatinas ya escurridas

 y batimos el almíbar. 

Programamos 

(5 seg., vel. 4)

 Sacamos del frigorífico 

 la mezcla de nata y queso 

y vertemos sobre ella el almíbar poco a poco,

 lentamente yyyy..

 Con una varilla manual 

y movimientos suaves

 vamos mezclando.

Queda así.

Untamos la mezcla sobre la galleta.

Ahora es el momento 

de guardar el molde en el frigorífico 

mínimo 8 horas antes de degustarlo.

 (((( Lo mejor es hacer la tarta 

para consumirla 

al día siguiente )))).

Antes de consumirla 

es el mejor momento

 para cubrir la superficie 

con la mermelada elegida 

y ya desmoldar y servir.

  El sabor de esta tarta de queso mascarpone 

es muy especial, 

es bien parecido a las mejores tartas de pastelería.