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| PISTO |
Receta tradicional y facilísima
española y casera
saludable y nutritiva !!!!!!
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Hoy voy a presumir...
mi familia dice que hago
un PISTO de muerte !!!
Me han pedido que les hiciera
y aquí está...
os presento mi pisto delicioso !!!
El secreto de un buen pisto es que las "verduras de la huerta" sean de buena calidad yun cocinado a fuego lento y con amor ...
CURIOSIDAD
Según he leído
esta deliciosa receta tiene un origen musulmán,
en el año 822
se cocinó por primera vez
en la boda de la hija del califa deabbasi Al-Ma'mün
hijo de Harum-al-Rasid.
Al principio de llamó
Al-burmayya (alboronía)
que significa manjar.
Desde entonces
se convirtió en un plato muy apreciado
en todas las tierras españolas.
Hoy día es un clásico de
nuestra cocina mediterránea.
INGREDIENTES
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| La cantidad de los ingredientes es un poco a vuestro gusto... ... algunos preferirán más pimiento o más cebolla... Yo he utilizado: 1 Pimiento rojo. 1 Pimiento verde, (esta vez he puesto pimiento italiano). 6 -7 Tomates, (maduros para rallar). 2 Cebollas. 1 Calabacín. 1 Berenjena. A.O.V.E. Pimienta. Sal. Ajo, (esta vez no he añadido ajo, pero podéis incluirlo). Cucharadita de Azúcar o Bicarbonato, (para contrarestar el sabor ácido del tomate frito) . |
ELABORACIÓN
Primero "lavamos" todas
las verduras que vamos a utilizar...
Las rallamos,
pelamos,
cortamos
y reservamos.
👇👇👇
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| Rallamos los tomates. |
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| Cortamos los pimientos. |
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| Cortamos la cebolla. |
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| Cortamos el calabacín. |
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| Cortamos la berenjena. Ahora vamos a hacer el TOMATE FRITO: La receta estará mucho más deliciosa si le añadís vuestro propio tomate frito casero. |
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| En una sartén ponemos a calentar un buen chorreón de A.O.V.E. |
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| Añadimos el tomate rallado que teníamos reservado y un poquito de sal. |
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| Tapamos para que no salpique y vamos moviendo con una cuchara de silicona a fuego lento para que no se queme, más o menos 15 minutillos. Mientras cocinamos el tomate lo probaremos y si es excesivamente ácido al paladar le añadiremos o bien una "cucharadita de azúcar" o una "puntita de bicarbonato". ................ Al termino del cocinado lo reservamos. |
Vamos ya a cocinar el PISTO:
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| En una sartén añadimos A.O.V.E. y calentamos. |
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| Primero sofreímos la cebolla. |
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| A fuego medio o más bien lento vamos pochándola, al momento... |
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| Incorporamos los pimientos... |
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| Y rehogamos unos minutos a fuego lento, moviendo... |
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| Ahora añadimos el calabacín. |
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| Y la berenjena, y seguimos cocinando a fuego medio bajo. |
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| Hasta que veamos las verduras blanditas. |
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| Así... Mmmmmmmm !! Qué bien huele !! |
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| Es el momento de incorporar nuestro tomate frito casero. |
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| Mezclamos a fuego lento. |
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| Y ya lo tenemos terminado, probad y corregid el punto de sal. |
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| Delicioso de verdad ... |
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| Ahora toca comerlo y disfrutarlo. Lo podéis tomar frío o caliente.
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