Mermelada de Tomate

MERMELADA DE TOMATE.

Cuando os presenté mi mermelada 

de uva ya os dije que iba a ir 

posteando mermeladas... 

Ideales para combinar con los quesos !!

Le ha tocado el turno 

a la "mermelada de tomate",

 irresistible !!

Mezcla de dulce y salado 

para completar 

una tabla de quesos 

o una tostadita 

de queso cremoso.

INGREDIENTES

 500 gr.   Tomates maduros.

400 gr.   Azúcar blanco.

1 y 1/2   Limón.

2 ó 3   Clavos.

ELABORACIÓN

Empezamos escalfando los tomates.

Ponemos agua en una olla,
añadimos los tomates...

Dejamos que hiervan
unos 3 ó 4 minutos.

Escurrimos y los
pelamos con facilidad.

También les quitamos
la parte dura del rabito
y cortamos en cuartos.

Reservamos en un bol.

Sacamos el zumo
de 1 limón y 1/2
y reservamos.

Y en un bol
añadimos 2 ó 3 clavos. 

Los molemos y reservamos.

________________



Empezamos la elaboración
con ayuda del Robot.

Quien no tenga robot puede
utilizar una batidora
 y cocinarlo a fuego
medio-bajo en una olla...

Añadimos los tomates.

El zumo del limón.

Incorporamos
el azúcar.

Y los clavos.

Batimos todo,

(5 - 7 seg., sin temp, vel. 5)

y cocinamos programando,

(30 min., temp. varoma, vel. 2)



Ponemos el cesto arriba
para que no salpique
 mientras evapora.




OPCIONAL... 👇

En un bol humedecemos
2 láminas de gelatina neutra.

Si elegimos añadirlas,
será en caliente y tendremos 
que programar 

(3 seg., sin temp., vel. 7 -10)

________________




Es la hora de esterilizar los recipientes:

En una olla con abundante agua, 
hervimos los tarros y las tapas, 
las lavamos al sacarlas. 

Los disponemos para
que se sequen muy bien.

Rellenamos.

Y para que haga vacío
y se conserve
ponemos los tarros hacia abajo
 hasta que se enfríen.

Ya podemos degustarla...